Lasagna al pesto e bagna cauda. Tra Piemonte e Liguria.

Ingredienti per 10 pax:
1 kg di sfoglia all’uovo per lasagne, 1 kg di Pomodorini Ciliegini di Puglia Cirio Alta Cucina, 1 kg di zucchine, 100 g di filetti di acciuga, 1 lt di latte, 2 spicchi d’aglio, 1 dl di olio extravergine di oliva, 100 g di pesto alla genovese.

Preparazione:

Fate appassire l’aglio nell’olio molto dolcemente, unite le acciughe e le zucchine passate al cutter. Continuate la cottura per 5’, unite il latte e cuocete sino ad ammorbidire le zucchine.
Passate al blender e aggiungete il pesto. Lessate le sfoglie in acqua bollente salata e ritagliatele in dischi di 6 cm di diametro. Sovrapponete i dischi alternando con la salsa di zucchine, guarnite la superficie con un pomodorino tagliato a fette e rinvenite a 150° per 12’.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
I Ciliegini di Puglia