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Le Videoricette di Cirio
Semifreddo a semisfera
Prodotti Cirio Alta Cucina utilizzati in questa Ricetta
 I Datterini di Puglia |
Ingredienti per 10 pax:
1 kg di Datterini di Puglia Cirio Alta Cucina, 150 g di zucchero, 100 g di Miele Millefiori, 4 fogli di gelatina, 2 dl di panna + 3 dl per decorare, 100 g di cioccolato bianco, 1 rametto di rabarbaro.
1 kg di Datterini di Puglia Cirio Alta Cucina, 150 g di zucchero, 100 g di Miele Millefiori, 4 fogli di gelatina, 2 dl di panna + 3 dl per decorare, 100 g di cioccolato bianco, 1 rametto di rabarbaro.
Preparazione:
Cuocete i Datterini con il rabarbaro
a tocchetti, il miele e lo zucchero sino
a ridurli di 1/3.
Passateli al cutter e ottenete una
crema liscia.
Unite la gelatina ammollata e passate
allo chinois.
Raffreddate, incorporate la panna
e versate negli stampi a semisfera.
Sformate nei piatti e guarnite
con panna montata e lastrine di
cioccolato realizzate con il cioccolato
bianco su carta da forno.
