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Le Videoricette di Cirio
Sorbetto rosso e rosa
Prodotti Cirio Alta Cucina utilizzati in questa Ricetta
 I Datterini di Puglia |
Ingredienti per 10 pax:
800 g di Datterini di Puglia Cirio Alta Cucina, 500 g di acqua, 400 g di zucchero, 15 g di amido di mais, petali di 2 rose variegate, 2 g di vanillina.
800 g di Datterini di Puglia Cirio Alta Cucina, 500 g di acqua, 400 g di zucchero, 15 g di amido di mais, petali di 2 rose variegate, 2 g di vanillina.
Preparazione:
Cuocete i Datterini (tenetene da
parte qualcuno per decorare)
per 10’ circa.
Passate al cutter ed al setaccio.
Portate a 80°C l’acqua, unite lo
zucchero e levate dal fuoco.
Unite la polpa di datterini e l’amido
disciolto in poca acqua e mescolate
bene con una frusta.
Versate nella sorbettiera
e mantecate.
Guarnite con i Datterini tenuti da
parte asciugati bene e passati in un
caramello ambra.
